kami dari kelompok kimia yang beranggota :
1. Aulia Retno Sari
2. Fina Ratihmanjari
3. Herlina Putri
4. Kirana Larasati
5. Nadia Ramadhani
6. Risa Rahmah Diyna Anjani
akan menjawab pertanyaan dari :
1. Novia Rizki Silvianda
---> tolong jelaskan reaksi apa yang terjadi pada tiap - tiap tahap pada pembusukan roti !
jawab : jadi, reaksi pada tahap ini kami jelaskan secara biologi bukan kimia karena memang reaksi pada tahap-tahapannya lebih ke biologi. Pada penelitian kami ini, roti nya ditetesi oleh air, dan diletakkan dalam sebuah kamar, Suhu
☺ HARI PERTAMA
Bentuk roti masih utuh , belum ada jamur , tekstur nya masih lembut , dan bau nya masih bau susu layaknya roti.
☺ HARI KEDUA
Bentuk roti agak menyusut dari ukuran semula , tekstur nya agak keras , namun bau nya masih tetap sama
☺ HARI KETIGA
Bentuk roti menyusut, teksturnya keras , dan sudah mulai menampak bintik - bntik hijau
☺ HARI KEEMAM
Bentuk roti makin menyusut , teksturnya semakin keras, bintik - bintik hijau hampir permukaan roti . dan bau nya busuk
jadi , kesimpulannya . Dari pengamatan yang telah kami lakukan, kami dapat mengetahui bahwa roti tawar yang ditetesi oleh air sehingga kelembabannya tinggi, jamur bermunculan hampir di seluruh permukaan roti, kurang lebih 75% jamur di permukaannya. Jamur yang muncul pada roti ini adalah jamu-jamur yang berwarna hijau. Jamur tersebut adalah Rhizopus sp.
2. Ni Pt. Ike Vidya Dhara
---> apa reaksi pada penggumpulan susu dan kenapa hal itu terjadi ?
jawab : Penggumpalan pada susu disebabkan oleh pemecahan protein susu oleh bakteri pemecah protein. Pemecahan protein mungkin disertai oleh terbentuknya asam atau tanpa asam. Penggumpalan tanpa adanya pengasaman dapat disebabkan oleh aktivitas bakteri Bacillus cereus. Bacillus cereus akan mengurai P-lipid pada membran butiran lemak sehingga lemak berkoalisi dan memisah ke permukaan. Hal tersebut yang menyebabkan susu menggumpal.
sekian , dari kelompok kami , apabila ada kesalahan , kami mohon maaf , wassalamu'alaikum wr.wb.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar